หากใครมีโอกาสเดินทางไป จ.ตรัง อาจจะนึกถึงแต่หมูย่างหรือเค้ก ซึ่งถือเป็นอาหารประจำถิ่นที่ใครไปต้องซื้อติดมือกลับมาด้วย แต่สำหรับอาหารรสเด็ดที่คนในท้องถิ่นโปรดปราน คนต่างถิ่นไปควรไปลองหนึ่งในนั้นก็คือ “เขี้ยงชวนชิม” ร้านก๋วยเตี๋ยวที่อยู่คู่กับเมืองตรังมากว่า 30 ปี เริ่มตั้งแต่รุ่นพ่อทำมาจนถึงปัจจุบัน โดยมีรุ่นลูกเข้ามารับช่วงต่อดูแลร้านดั้งเดิมมา 18 ปีแล้ว ส่วนรุ่นพ่อขยายสาขาใหม่ใหญ่กว่าเก่า ตอบรับกระแสความต้องการของคนตรังที่แวะเวียนกันมารับประทานจนแน่นร้านแทบทุกเที่ยง

ร้านเขี้ยงชวนชิม สาขาดั้งเดิมนั้นจะอยู่ที่บริเวณริมคลองห้วยยาง ถนนวิเศษกุล ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ลักษณะของร้านเป็นบ้านไม้เก่า จึงทำให้ร้านมีกลิ่นอายความเก่าแก่ ส่วนอีกสาขาจะอยู่บริเวณใกล้ๆ กับโรงพยาบาลตรังรวมแพทย์ ถนนโคกขัน ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง มี 2 คูหา พื้นที่กว้างขวางกว่าสาขาเดิมมาก

ชื่อของมีที่มาจากร้านเขี้ยงชวนชิมนั้นชื่อของเจ้าของร้านนั่นเองที่ชื่อนายเขี้ยง ซึ่งปัจจุบันดูแลสาขา 2 อยู่ ส่วนสาขาแรกลูกชายชื่อ นายสมบูรณ์ เป็นผู้ดูแล ในร้านจะขายก๋วยเตี๋ยวน้ำและเย็นตาโฟ ซึ่งทีเด็ดที่ลูกค้ามาแล้วมักจะสั่งก็คือ เย็นตาโฟ นั่นเอง เพราะเย็นตาโฟของร้านเขี้ยงชวนชิมนั้นจะมีจุดเด่นน้ำซอสเย็นตาโฟที่เข้มข้นมาก สังเกตได้จากสีของน้ำซอสในชามที่ชมพูอร่ามแตกต่างจากเย็นตาโฟทั่วไป สาเหตุก็เพราะทางร้านจะใส่น้ำซอสเย็นตาโฟลงไปอย่างเต็มที่ มากกว่าปริมาณน้ำซอสที่ร้านอื่นๆ ใส่กันนั่นเอง

นอกจากนี้ ยังมีทีเด็ดสำคัญอยู่ที่เกี๊ยวกุ้งทอดที่ทางร้านทำเอง เป็นส่วนประกอบหนึ่งที่ทำให้เย็นตาโฟชวนรับประทาน ยิ่งคลุกเคล้ากับน้ำซอสเย็นตาโฟสุดเข้มข้นแล้ว ยิ่งอร่อยเข้มข้นมากๆ และมีเต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่มาให้รับประทานด้วย โดยที่เนื้อเต้าหู้จะแน่น รสชาติเมื่อรับประทานพร้อมกับซอสเย็นตาโฟก็จะหวานนิดๆ ชวนรับประทาน